Ingrediënten bobotie voor 4 personen
- rundergehakt naar smaak
- 1 grote ui of 2 kleine uien
- peper
- 1 flinke eetlepel kerriepoeder
- 2 flinke eetlepels abrikozenjam
- 75 gram rozijnen
- 1 eetlepel azijn of citroensap
- 3 eetlepels paneermeel
- 3 deciliter melk
- 3 eieren
- 3 laurierblaadjes
- 500 gram sperciebonen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de ui. De het gehakt en de gesneden ui in de pan en bak het gehakt rul op. Voeg daarna de overige overige ingrediënten toe met uitzondering van de melk en eieren. Doe de inhoud van de pan in een ovenschaal zet deze schaal een half uur in de oven. Kook ondertussen de sperciebonen. Klop de eieren en doe de melk bij de eieren. Voeg na een half uur aan de inhoud van de ovenschaal de sperciebonen, melk en eieren toe en zorg ervoor dat het mengel goed verdeeld is. Zet het geheel nog een half uur in de oven. Kook de rijst. Serveer de bobotie ovenschotel en de rijst apart.